Chứng nhận HACCP

Giới thiệu về HACCP

HACCP được viết tắt là Điểm kiểm soát tới hạn của phân tích mối nguy. Đây là một kỹ thuật được quốc tế chấp nhận để ngăn ngừa các mối nguy sinh học, hóa học và vật lý trong hệ thống an toàn thực phẩm. Kỹ thuật HACCP giúp thiết lập các điểm kiểm soát tới hạn, thiết lập các giới hạn tới hạn, đảm bảo các biện pháp kiểm soát cũng như xác định các nguy cơ để giảm các mối nguy về an toàn thực phẩm.

Chứng nhận HACCP là gì?

Chứng nhận HACCP là sự đánh giá khách quan đối với hệ thống quản lý an toàn thực phẩm của bạn để đảm bảo rằng hệ thống này hoạt động bình thường và phù hợp với tiêu chuẩn, do đó hỗ trợ việc bảo vệ danh tiếng thương hiệu của bạn.

Các tổ chức HACCP được chứng nhận nâng cao lòng tin của khách hàng và đáp ứng các yêu cầu hiện hành của luật pháp và thị trường. Nó phát triển hiệu suất của hệ thống quản lý an toàn thực phẩm và đảm bảo an toàn thực phẩm. Ngoài ra, chứng nhận HACCP mang lại sự công nhận toàn cầu cho doanh nghiệp của bạn.

Các công ty nhận được chứng chỉ HACCP sẽ có thể tiến hành các hoạt động sau trong tổ chức của họ:

• Xác định các mối nguy thực phẩm càng sớm càng tốt để có thể loại bỏ chúng và giữ an toàn cho việc kinh doanh.
• Kiểm soát và giảm thiểu các mối nguy liên quan đến an toàn thực phẩm để nâng cao hiệu quả của các đơn vị thực phẩm.
• Trả lời các câu hỏi của khách hàng về an toàn thực phẩm và đưa ra lời khuyên thích hợp cho họ.
• Cung cấp hỗ trợ khắc phục cho các chương trình an toàn thực phẩm khi cần thiết.

Mục đích của Chứng nhận HACCP tại Việt Nam

Mục tiêu của Chứng nhận HACCP tại Việt Nam là bảo vệ người chế biến và người tiêu dùng thực phẩm bằng cách xác định và kiểm soát các mối nguy có thể ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm thông qua các giao thức PPE (Thiết bị Bảo vệ Cá nhân), PPM (Bảo trì Phòng ngừa), xác nhận và xác minh hệ thống.

Chứng nhận HACCP đòi hỏi phải tạo ra một hệ thống để xác định bất kỳ mối nguy hiểm nào có thể phát sinh ở các giai đoạn khác nhau của quá trình sản xuất thực phẩm. Các tổ chức HACCP được chứng nhận sẽ hỗ trợ trong việc ngăn ngừa ô nhiễm trong quá trình sản xuất thực phẩm.

Tổ chức nào có thể đăng ký chứng chỉ HACCP?

Chứng nhận HACCP được áp dụng cho tất cả các tổ chức trong chuỗi cung ứng thực phẩm, từ nhà sản xuất đến nhà bán lẻ. Việc đạt được chứng chỉ HACCP cũng có lợi cho các khách sạn, nhà hàng và doanh nghiệp cung cấp các sản phẩm thực phẩm sau:

• Trái cây và rau
• Sản phẩm từ sữa
• Cá và các sản phẩm thủy sản
• Các sản phẩm bánh mì và bánh kẹo
• Thịt và các sản phẩm từ thịt, v.v.

Ưu điểm của Chứng nhận HACCP

Việc trở thành tổ chức HACCP được chứng nhận giúp các ngành kinh doanh thực phẩm cải thiện việc quản lý an toàn thực phẩm tuân thủ các nguyên tắc HACCP. Điều này giúp bạn đáp ứng các yêu cầu pháp lý về an toàn thực phẩm hiện hành. Các tổ chức HACCP được chứng nhận có thể được hưởng những lợi ích sau:

• Giảm các mối nguy và rủi ro về an toàn thực phẩm
• Thực hiện hiệu suất của hệ thống an toàn thực phẩm
• Đảm bảo an toàn thực phẩm
• Nâng cao niềm tin của người tiêu dùng
• Giảm phàn nàn của khách hàng
• Cơ hội kinh doanh mới
• Sự công nhận của quốc tế

Thủ tục đăng ký chứng nhận HACCP thông qua IAS

• Liên hệ với IAS bằng cách gửi Mẫu đơn đăng ký chứng nhận HACCP đã hoàn chỉnh
• Giúp tổ chức của bạn sẵn sàng chứng nhận HACCP bằng cách triển khai, thực hành và giám sát các yêu cầu của tiêu chuẩn để cải tiến liên tục.
• Quá trình chứng nhận HACCP bao gồm 2 giai đoạn đánh giá:

Đánh giá giai đoạn 1: Đánh giá sự sẵn sàng

Đánh giá giai đoạn 2: Xác minh tính hiệu quả của hệ thống

• Tổ chức đăng ký chứng chỉ HACCP sẽ được đánh giá dựa trên một lượng mẫu lớn về các trang web, dịch vụ, quy trình, sản phẩm & amp; chức năng.
• Nếu quan sát thấy bất kỳ sai lệch nào trong quá trình đánh giá, một báo cáo sai lệch sẽ được đệ trình cùng với báo cáo đánh giá chi tiết. Dựa trên việc phân loại các sai lệch, IAS xác định thời gian cần thiết để đóng lại, bao gồm cả việc sửa chữa và các hành động khắc phục phải được IAS phê duyệt.
• Sau khi loại bỏ sự không phù hợp có hiệu lực, IAS sẽ cấp chứng nhận HACCP.

Tại sao nên chọn IAS cho Chứng nhận HACCP?

Bạn sẽ cần sự hỗ trợ của bên thứ ba có kinh nghiệm để hướng dẫn bạn qua quy trình chứng nhận HACCP. IAS là tổ chức chứng nhận hàng đầu thế giới cung cấp chứng chỉ HACCP tại Việt Nam, cung cấp nhiều loại chứng chỉ ISO quốc tế và dịch vụ chứng nhận sản phẩm. IAS có thể hỗ trợ bạn lấy chứng chỉ HACCP để trở thành doanh nghiệp được chứng nhận HACCP. Trong suốt quá trình chứng nhận HACCP, IAS luôn tận tâm giúp đỡ và hỗ trợ bạn.

Để biết thêm thông tin về Chứng nhận HACCP tại Việt Nam hoặc vui lòng liên hệ với chúng tôi tại enquiry@iascertification.com